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Ce mélange pain d'épices fruité et fortement aromatique est constitué d’un subtil mélange de cannelle, anis vert, clou de girofle, gingembre et cardamome.
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Le pain d’épices, pain de miel parfumé de plantes aromatiques, aurait pour origine la Chine antique. Développé en occident à partir du XIIIème siècle, il devint "Pain d'épices de Dijon" lorsqu'il est composé de farine de blé, "Pain d'épices de Reims" lorsqu'il est composé de farine de seigle et "Pain d'épices au miel" lorsqu'aucune autre matière sucrante n'entre dans la composition. Ce mélange de Colmar savamment dosé a été créé pour vous permettre de réaliser de délicats « pains de miel » maison.
Pour faire un pain d’épices : délayez 250 g de miel dans 10 cl de lait chaud. Ajoutez 100 g de beurre fondu, 200 g de farine et malaxez bien en évitant les grumaux. Incorporez 1/2 sachet de levure, 50 g de cassonade, 1 oeuf et 3 cuillères à café de mélange. Faire cuire dans un moule à cake pendant 30 min à 180 °.
Le mélange pain d'épice peut également aromatiser d'autres desserts gourmands : les génoises, cakes, quatre-quarts, biscuits,les crèmes brûlées...Se marie très bien avec le foie gras.
Caractéristiques:
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